焼鳥居酒屋がかなりの人気です

私は焼鳥が小さい頃から大好きで、よく母親にスーパーで焼鳥を買って来て貰っては美味しく家で食べていました。そんな私も社会人になり、会社の付き合いや友達と焼鳥居酒屋に行っては、どのお店が美味しいかの情報を集める様になりました。色んなお店に行くうちに、私は美味しい焼鳥居酒屋にはある共通点がある事に気がつきました。それは2つあります。

1つ目は、焼鳥を焼く時にやたらと焼鳥を返さないお店です。あまり回すお店だと、どういうわけか香ばしい香りや肉汁が乏しい様な気がします。じっくり焼き目をつける事で、おそらく旨味や肉汁が下に落ちる事なくとじ込まれるのかもしれません。

2つ目は、塩で食べる事を勧めるお店です。個人的にはタレの方が味付け的には好みなのですが、タレで食べる事の難点はお肉そのものの風味がワンパターンになって分からなくなってしまう事です。その点、塩はお肉の味を引き立てるシンプルな味付けなので、塩で勧めてくる鳥丸などは焼き鳥の肉に自信があるのか美味しい事が多い気がします。

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